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Receita: batata recheada ao forno

Ter um prato pronto, em 20 minutos, é demais, né? Essa receita de batata recheada ao forno é assim! Além de ser super fácil de fazer, fica uma delícia.

Ingredientes:
– 4 batatas grandes bem lavadas
– Óleo para untar
– Sal e pimenta-do-reino
– 1 cebola média picada
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 2 tomates maduros sem pele picados
– 1 peito de frango pequeno (250 g) cozido com temperos e desfiado
– 1 copo de requeijão cremoso
– 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
– 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de preparo:
Fure as batatas com um garfo e coloque-as em assadeira untada com óleo. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 40 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 20 minutos ou até ficarem macias. Corte cada batata ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com uma colher, deixando cerca de 1 cm de espessura. Amasse a polpa ainda quente. Tempere as cascas com sal e pimenta a gosto.

Refogue a cebola na manteiga em fogo médio até murchar. Acrescente o tomate e refogue por 5 minutos ou até começar a desmanchar. Junte o frango desfiado e cozinhe por 1 minuto. Fora do fogo, adicione a polpa da batata, o requeijão e a cebolinha e ajuste o tempero. Recheie as cascas e polvilhe o parmesão. Volte ao forno por mais 10 minutos ou até começarem a dourar.

Um beijo,

Carla Câmara

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Crédito imagem e fonte: anamariabraga.globo.com

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