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28

nov

Receita: Brownie funcional de batata doce

Para quem não sabe, a batata doce é um pouco mais calórica que a batata inglesa, mas tem menor índice glicêmico. Isso quer dizer que a sua absorção e a liberação da glicose no organismo é mais lenta, aumentando a sensação de saciedade e fazendo com que a fome demore mais a chegar. Delícia, né?

Então nada mais perfeito do que uma receita de brownie de batata doce:

Ingredientes:

– 01 xícara e 1/2 de batata doce cozida (150g)
– 100 ml de leite desnatado (ou algum leite vegetal)
– 02 colheres de sopa de óleo de coco (ou qualquer outro óleo vegetal)
– 03 claras
– 01 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
– 01 colher de sopa de achocolatado sem açúcar
– 01 colher de sopa cheia de adoçante culinário ou algum açúcar do bem
– 01 colher de sopa de Agave ou mel orgânico (opcional)
– 01 colher de sopa de essência de baunilha
– 01 colher de sopa de farinha de arroz (ou outra farinha do bem)
– 02 colheres de sopa de amêndoas laminadas ou nozes trituradas
– 01 colher de chá de fermento em pó
– 02 colheres de sopa de chocolate sem açúcar ou acima de 50% em teor de cacau picado (uso 75%)

Cobertura:
– 02 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
– 02 colheres de sopa de adoçante culinário (uso Tal & Qual)
– 07 colheres de sopa de água
– 01 colher de sopa de creme de arroz sem glúten, de soja ou creme de leite light

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador (fermento por último), menos as amêndoas (ou nozes) e o chocolate picado. Em uma vasilha, adicione esses dois ingredientes e mexa com uma espátula até que a massa fique homogênea. Ela fica bem líquida, não estranhe. Coloque a mistura em uma forma quadrada pequena (30 x 23cm – se quiser um brownie maior, basta dobrar a receita e colocar em uma forma grande) e leve ao forno médio por +/- 20 minutos. Como ele fica mais fino, eu corto em pedaços iguais (redondos ou quadrados), recheio com doce de leite sem açúcar e coloco a cobertura por cima.

Um beijo,
Carla Câmara
(@PartyStyle_ Dicas e Inspirações)

Créditos**: Inês Junqueira

Publicado por

Carla Câmara

Batata doce, Brownie, Gastronomia, Receita

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