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Receita: Coxinha Fitness com frango cremoso

Ah, coxinha… Quem não ama?! Sabia que agora o famoso salgadinho brasileiro pode ser consumido sem culpa?! A versão mais leve da coxinha foi elaborada com ingredientes que vão encher o seu prato de saúde e sabor.

Ingredientes:

Massa
– 200 g de farinha de farinha de grão-de-bico
– 100 g de fécula de batata
– 350 ml de caldo de galinha caseiro (aquele que sobra do cozimento do frango)
– 2 colheres de sopa de óleo de coco
– 4 colheres de sopa de farinha de linhaça

Recheio
– 200 g de frango cozido e desfiado
– 3 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
– 5 colheres de sopa de creme de tofu
– Sal a gosto
– Creme de tofu
– 200 g de tofu sem sal
– 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
– 1 pedacinho de alho
– 1 colher de chá de açafrão em pó
– Salsinha a gosto
– Sal a gosto

Farinha funcional (para empanar)
– 100 g de quinua em flocos
– 100 g de gergelim torrado
– 20 g de semente de linhaça
– 20 g de semente de chia

Montagem
Azeite de oliva, óleo de coco ou água

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes do creme de tofu no liquidificador e acerte o sal se necessário. Também no liquidificador, coloque para bater todos os componentes da farinha funcional. Reserve.

Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC) por 5 minutos. Adicione a farinha de grão de bico e a fécula de batata peneirada aos poucos mexendo sempre, até formar uma massa homogênea.

Triture a linhaça e adicione à massa. Ficará uma massa mais durinha que vai soltar do fundo da panela. Não cozinhe muito para que a massa não fique dura. Pegue um pouco da massa, abra na palma da mão e coloque uma porção do recheio.

Modele as coxinhas, passe no azeite de oliva, óleo de coco ou água, empane-as na farinha funcional e leve ao forno, preaquecido, durante 20 a 25 minutos.

Depois é só saborear!

Um beijo,

(@PartyStyle_ Dicas e Inspirações)

Créditos fonte e imagem: Boa Forma

Publicado por

Carla Câmara

coxinha, Fitness, Gastronomia, party style, Receita

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