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Como diz Rita Lobo, essa receita comprova que menos é mais também na cozinha. Os espetinhos (receita dela no Panelinha), além de saborosos são lindos!

Ingredientes:
– 6 ramos de alecrim
– 1 abobrinha
– 12 tomate sweet grape
– 200 g de queijo de coalho em peça
– 1 colher (sopa) de azeite
– sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:
1. Faça o pré-preparo: lave e seque os tomates, a abobrinha e os ramos de alecrim; corte o queijo em cubos médios; descarte as pontas da abobrinha, divida em 4 partes no sentido do comprimento e corte em fatias grossas.

2. Para montar os espetinhos: segure um pedaço de queijo com uma das mãos, espete com a base de um ramo de alecrim e puxe o queijo na direção da outra ponta – nesse sentido as folhas do alecrim não vão cair. Faça o mesmo com uma fatia de abobrinha e um tomate. Repita a sequência até completar o ramo.

3. Regue os espetinhos com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

4. Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de azeite e coloque metade dos espetinhos, deixando espaço entre cada um. Deixe cozinhar por alguns minutos e vire com uma pinça para dourar todos os lados por igual. Transfira os espetinhos para uma travessa. Regue a frigideira com o restante do azeite e repita com a outra metade.

5. Sirva a seguir acompanhado de salada de folhas verdes.

Boa pedida para o fim de semana, hein, amadas?

Um beijo,

Carla Câmara

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Crédito fonte e imagem: Panelinha 







A receita de hoje é bem versátil porque vai combinar com vários pratos: saladas, massas, risotos, pães e o que mais você tiver em mente. Prepare-se para fazer o tomate confit ou conserva de tomate!

Ingredientes:
– 600g de tomatinhos maduros;
– 3 a 4 dentes de alho descascados e cortados;
– 1 e 1/2 xícara (chá) de azeite;
– 1 colher (café) de pimenta;
– Ervas frescas a gosto;
– 1 colher (café) de açúcar;
– 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparo:
– Lave bem os tomates, corte ao meio no sentido do comprimento e acomode em um tabuleiro;
– Regue com o azeite, salpique o sal e o açúcar;
– Vá espalhando a pimenta, o alho, as folhas e ramos de ervas;
– Leve ao forno baixo (160º) por cerca de 1 hora e 20 minutos, na metade do tempo retire o tabuleiro do forno e regue os tomatinhos com o azeite;
– Quando os tomates murcharem e ficarem com o aspecto enrugado, desligue o forno, retire o tabuleiro e reserve;
– Descarte o excesso de ervas, deixe esfriar um pouco e guarde em potes hermeticamente fechados.
– Os tomatinhos confitados duram cerca de 2 a 3 semanas na geladeira.

Hum, que delícia!

Um beijo,

Carla Câmara

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Crédito imagem e fonte: @saboresereceitas

Publicado por
Carla Câmara






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