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06

dez

Receita: pavlova de frutas vermelhas

Além de linda, essa sobremesa ainda traz um contraste de sabores e um mix de texturas que deixa qualquer um com vontade de comer mais um pouco.

A pavlova de frutas vermelhas é macia por dentro, crocante por fora e perfeita para as festas de fim de ano, já que uma receita rende porções para 12 pessoas. Hum, já deu água na boca!

INGREDIENTES:
DISCO DE MERENGUE:
– 180 gramas de claras (aproximadamente as claras de 6 ovos)
– 300 gramas (1 e 1/2 xícara) de açúcar cristal
– 18 gramas (2 colheres de sopa) de amido de milho
– 15 ml (1 colher de sopa) de vinagre branco
– 30 ml (2 colheres de sopa) de extrato de baunilha ou as sementes de 1 fava de baunilha
– 2,5 gramas (1/2 colher de chá) de sal

GELEIA DE MIRTILO:
– 200 gramas de mirtilo
– 24 gramas (2 colheres de sopa) de açúcar cristal

CHANTILI DE FRAMBOESA:
– 500 gramas (2 xícaras ou 1 garrafinha) de creme de leite fresco
– 24 gramas (2 colheres de sopa) de açúcar refinado
– 1/2 fava de baunilha ou 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de baunilha
– 200 gramas de framboesa

MONTAGEM:
– 100 gramas de MIRTILO
– 100 gramas de AMORA
– 200 gramas de FRAMBOESA
– 100 gramas de MORANGO
– flores cosmestíveis (opcional)

MODO DE PREPARO:
DISCO DE MERENGUE:
Bata as claras na batedeira em velocidade média-baixa até começar a espumar.
Coloque 1/3 do açúcar, bata mais 3 minutos.
Acrescente mais 1/3 do açúcar, bata mais 3 minutos.
Acrescente a última parte do açúcar e bata até que o açúcar se dissolva por completo. DICA: Bata sempre com velocidade média-baixa e passe um pouco do merengue entre os dedos para ver se o açúcar se dissolveu.
Acrescente o amido de milho, o vinagre, o extrato de baunilha ou as sementes da fava e o sal.
Bata até que tudo se misture.
Trace um disco de 24 cm de diâmetro em uma folha de papel-manteiga colocado por cima de uma forma.
Com a ajuda de uma espátula, espalhe o merengue em torno do diâmetro traçado. Faça um círculo alto nas bordas com uma cavidade um pouco mais baixa de pelo menos 15 cm de diâmetro no meio para poder colocar o creme chantili depois de pronto.
Leve para assar em forno preaquecido a 120°C por 1 hora.
Desligue o forno, coloque uma colher de pau na porta do forno e deixe o merengue por pelo menos 6 horas lá dentro.

GELEIA DE MIRTILO:
Processe o mirtilo com o açúcar e despeje em uma frigideira antiaderente.
Cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
Coe e reserve na geladeira.

CHANTILLI DE FRAMBOESA:
Processe as framboesas para que virem um purê.
Se quiser um creme mais liso, passe o purê em uma paneira para tirar as sementinhas.
Bata o creme de leite fresco em ponto de chantili com o açúcar e as sementes da fava de baunilha.
Acrescente 1/3 do chantili no purê de framboesa e misture bem. Adicione o restante com delicadeza para não perder o ar e reserve.

MONTAGEM DA PAVLOVA:
Arrume o disco de merengue em uma base de bolo ou em um prato de servir.
Coloque o chantili de framboesa na cavidade do disco.
Com cuidado, jogue aos poucos a geleia de mirtilo. Não coloque tudo, reserve um pouco para que os convidados possam se servir.
Arrume as frutas e as flores por cima do creme e sirva assim que terminar de montar.

Um beijo,

Carla Câmara

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Crédito fonte e imagem: Dani Noce

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29

nov

Receita: batata recheada ao forno

Ter um prato pronto, em 20 minutos, é demais, né? Essa receita de batata recheada ao forno é assim! Além de ser super fácil de fazer, fica uma delícia.

Ingredientes:
– 4 batatas grandes bem lavadas
– Óleo para untar
– Sal e pimenta-do-reino
– 1 cebola média picada
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 2 tomates maduros sem pele picados
– 1 peito de frango pequeno (250 g) cozido com temperos e desfiado
– 1 copo de requeijão cremoso
– 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
– 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de preparo:
Fure as batatas com um garfo e coloque-as em assadeira untada com óleo. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 40 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 20 minutos ou até ficarem macias. Corte cada batata ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com uma colher, deixando cerca de 1 cm de espessura. Amasse a polpa ainda quente. Tempere as cascas com sal e pimenta a gosto.

Refogue a cebola na manteiga em fogo médio até murchar. Acrescente o tomate e refogue por 5 minutos ou até começar a desmanchar. Junte o frango desfiado e cozinhe por 1 minuto. Fora do fogo, adicione a polpa da batata, o requeijão e a cebolinha e ajuste o tempero. Recheie as cascas e polvilhe o parmesão. Volte ao forno por mais 10 minutos ou até começarem a dourar.

Um beijo,

Carla Câmara

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Crédito imagem e fonte: anamariabraga.globo.com

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25

nov

Formaturas: looks para formandas

Fim de ano é, definitivamente, a temporada de festas, amadas. Além de Natal, Reveillon e várias confraternizações, também é a época dos bailes de formaturas.

Esse momento é muito especial para quem está se formando, então, com certeza haverá uma busca pelo look ideal, afinal, é uma comemoração marcante que merece, né?

Muita gente opta por levar um modelo a uma costureira que possa tirar do papel a ideia, mas o que está super em alta são os aluguéis de vestidos de festa. Já pensou nisso?

Bom independente da sua opção, aqui vão algumas ideias de produções incríveis para essa data.

Um beijo,

Carla Câmara

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Crédito imagem: Pinterest, Pronra Pra Festa, Dicas de Mulher, Camila Coelho, Thássia Naves

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22

nov

Receita de Natal: pastelzinho doce de damasco e requeijão

Já entrando no clima mesmo, por aqui, porque o tempo passa rápido e a gente precisa se organizar para as festas de Natal sem pressa, né?

A receita hoje é pastelzinho doce de damasco e requeijão! Uma combinação de sabores incrível, super fácil de fazer. A receita rende 24 porções e fica pronta em média, em 30 minutos.

Ingredientes:
– 2 pacotes (600 g) de massa folhada laminada congelada
– 200 g de damasco seco aferventado, escorrido e picado
– 100 g de nozes picadas
– 1/2 xícara de requeijão cremoso
– 1 colher (chá) de essência de baunilha
– 1/3 de xícara de leite
– 2 xícaras de açúcar
– Manteiga para untar

Modo de preparo:
Descongele as massas folhadas conforme as instruções do fabricante. Em uma tigela, misture o damasco com as nozes, o requeijão e a baunilha até obter uma pasta. Desenrole as massas descongeladas e corte-as em círculos de 9 cm de diâmetro. Coloque 1/2 colher (sopa) de recheio em cada círculo e dobre ao meio, formando o pastel. Com um garfo, pressione as bordas, vedando bem. Pincele os pasteizinhos com o leite e passe-os no açúcar. Arrume em uma assadeira untada com manteiga, deixando um espaço entre eles. Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva os pastéis mornos ou em temperatura ambiente.

Um beijo,

Carla Câmara

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Crédito fonte e imagem: Claudia

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Carla Câmara

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