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24

ago

Receita: Red Velvet de cheesecake

Nada a declarar. Pela foto, já deu pra sentir até o cheiro!

Ingredientes Bolo:
50ml de leite
20g de manteiga (1 ½ colher de sopa)
10g de chocolate em pó peneirado
15g de corante vermelho em gel
2 ovos
135g de açúcar
1/2 colher (chá) de vinagre branco
105g de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó peneirado

Modo de Preparo Bolo:
Numa panela, coloque 50 ml de leite, 20 g de manteiga, 10 g de chocolate em pó peneirado e leve ao fogo médio até derreter a manteiga. Assim que derreter a manteiga, apague o fogo, adicione 15g de corante vermelho em gel, misture e reserve. Numa batedeira, coloque 2 ovos e bata bem até dobrar de volume. Adicione 135 g de açúcar, ½ colher (chá) de vinagre branco e bata por mais 3 minutos. Desligue a batedeira, acrescente, aos poucos, 105 g de farinha de trigo peneirada e 1 colher (chá) de fermento em pó peneirado e misture delicadamente para não perder o volume da massa. Despeje em fio no creme e misture delicadamente até incorporar. Coloque a massa numa forma redonda (20 cm de diâmetro) forrada com papel manteiga (Dica: cole o papel manteiga no fundo da forma untando com manteiga) e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por +/- 35 minutos. Retire do forno e reserve.

Ingredientes Recheio:
1 1/2 xícara (chá) de cream cheese em temperatura ambiente (300 g)
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos

Modo de Preparo Recheio:
Na batedeira, coloque 1 ½ xícara (chá) de cream cheese em temperatura ambiente, ½ xícara (chá) de açúcar, ½ colher (chá) de essência de baunilha e bata até obter um creme homogêneo. Diminua a velocidade da batedeira e adicione 2 ovos, um de cada vez, e bata apenas para misturar. Despeje o creme numa forma (20 cm de diâmetro) forrada com papel manteiga e leve para assar em banho-maria, em forno médio preaquecido a 180°C por +/- 30 minutos. Retire do forno e reserve na geladeira.

Ingredientes Cobertura:
1/2 xícara (chá) de creme de leite de caixinha (100 g)
1 xícara (chá) de chocolate branco picado (170 g)

Modo de Preparo Cobertura:
Numa tigela, em banho-maria, coloque ½ xícara (chá) de creme de leite de caixinha, 1 xícara (chá) de chocolate branco picado em fogo baixo até o chocolate derreter. Retire do fogo e leve a geladeira por 1 hora.

Montagem:
Com uma faca, corte o bolo ao meio no sentido da largura formando 2 discos. Coloque 1 disco no centro de um prato, passe um pouco da cobertura e coloque o recheio. Passe um pouco da cobertura no recheio e coloque o outro disco do bolo. Decore com a cobertura restante, frutas vermelhas e sirva em seguida.

Um beijo,

(@PartyStyle_ Dicas e Inspirações)

Crédito fonte e imagem: GShow

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Carla Câmara

Carla Câmara, Gastronomia, partystyle, Receita, Red Velvet

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01

dez

Receita: Bolo Red Velvet

Mês de Dezembro chegou! Hora de surpreender os convidados da sua confraternização de final de ano! Red Velvet, eu indico!

receita-red-velvet-carla-camara-party-style-001

Ingredientes (massa):
– 250g de farinha peneirada (primeiro peneira, depois pesa);
– 1/2 colher (chá) de sal;
– 02 colher (sopa) de cacau em pó;
– 113g de manteiga, em temperatura ambiente;
– 300g de açúcar;
– 02 ovos grandes;
– 01 colher (chá) de extrato de baunilha;
– 240ml de buttermilk (ou substitui por 240ml de leite + 1 colher(sopa) de vinagre ou suco de limão, misture e deixe descansar por 10 minutos); 2 colheres (sopa) de corante alimentar vermelho líquido;
– 01 colher (chá) de vinagre;
– 01 colher (chá) de bicarbonato de sódio;

Ingredientes (recheio/cobertura):
– 230g de cream cheese, em temperatura ambiente;
– 230g de mascarpone, em temperatura ambiente (ou substitui por creme de leite em lata sem o soro); 1 colher (chá) de extrato de baunilha;
– 115g de açúcar de confeiteiro peneirado;
– 360ml de creme de leite fresco gelado (do líquido)

Modo de Preparo:
– Preaqueça o forno a 180°C.
– Cubra 2 assadeiras redondas (23cm de diâmetro) com papel manteiga untado. Reserve.
– Em um recipiente, misture a farinha o cacau em pó e o sal.
– Em uma tigela grande, bata a manteiga com a batedeira até ficar macia (1 a 2min).
– Adicione o açúcar e continue batendo mais 2 a 3min., até ficar leve e fofinho.
– Vá juntando 1 ovo de cada vez, batendo sempre.
– Raspe o creme acumulado nos cantos, para misturar certinho.

Um beijo,

(@PartyStyle_ Dicas e Inspirações)

Crédito fonte: Site Receitas e Dicas do Chef

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Carla Câmara

Bolo, party style, Receita, Red Velvet, sobremesa

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09

set

Receita: Bolo Red Velvet

Quer surpreender seus convidados no primeiro corte do seu bolo?! Red Velvet, eu indico!

receita-red-velvet-carla-camara-party-style-001

Ingredientes (massa):
– 250g de farinha peneirada (primeiro peneira, depois pesa);
– 1/2 colher (chá) de sal;
– 02 colher (sopa) de cacau em pó;
– 113g de manteiga, em temperatura ambiente;
– 300g de açúcar;
– 02 ovos grandes;
– 01 colher (chá) de extrato de baunilha;
– 240ml de buttermilk (ou substitui por 240ml de leite + 1 colher(sopa) de vinagre ou suco de limão, misture e deixe descansar por 10 minutos); 2 colheres (sopa) de corante alimentar vermelho líquido;
– 01 colher (chá) de vinagre;
– 01 colher (chá) de bicarbonato de sódio;

Ingredientes (recheio/cobertura):
– 230g de cream cheese, em temperatura ambiente;
– 230g de mascarpone, em temperatura ambiente (ou substitui por creme de leite em lata sem o soro); 1 colher (chá) de extrato de baunilha;
– 115g de açúcar de confeiteiro peneirado;
– 360ml de creme de leite fresco gelado (do líquido)

Modo de Preparo:
– Preaqueça o forno a 180°C.
– Cubra 2 assadeiras redondas (23cm de diâmetro) com papel manteiga untado. Reserve.
– Em um recipiente, misture a farinha o cacau em pó e o sal.
– Em uma tigela grande, bata a manteiga com a batedeira até ficar macia (1 a 2min).
– Adicione o açúcar e continue batendo mais 2 a 3min., até ficar leve e fofinho.
– Vá juntando 1 ovo de cada vez, batendo sempre.
– Raspe o creme acumulado nos cantos, para misturar certinho.

Um beijo,

(@PartyStyle_ Dicas e Inspirações)

Crédito fonte: Site Receitas e Dicas do Chef

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